ميدل ايست – الصباحية
ساندويش “البرغر” هو سيد الوجبات السريعة التي طالما حذر الأطباء والمختصون من الاكثار من تناولها، ولكن ما لا تعلمه أنها تملك فؤائد عديدة اذا ما تم اختيار المكونات بعناية.
وحتى يكون البرغر ذا قيمة غذائية، عليك استخدام اللحم الخالي من الدهون، وخبز الحبوب الكاملة، وعليك الإكثار من الخضراوات فيها كالخس، والطماطم، والبصل، واختيار نوع جبن غير مصنع.
يحتوي الهمبرغر على البروتين
يعتبر بناء البروتين من الفوائد الصحية الأخرى لـ سندوتش الهمبرغر، تحتوي كل خلية في جسمك على البروتين ، مما يجعله حيويًا لصحة جيدة. يتم تكسيره واستبداله باستمرار وبالتالي يحتاج إلى تناوله باستمرار من خلال النظام الغذائي. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن برجر 3 أونصات مصنوع من 90 في المائة من اللحم المفروم الخالي من الدهون يحتوي على 21.4 جرامًا من البروتين أو ما يقرب من 43 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به البالغ 50 جرامًا.
البرغر به مجموعة من الفيتامينات
يحتوي البرغر على العديد من الفيتامينات ، ينتمي معظمها إلى عائلة ب. فيتامينات ب ضرورية لتحويل الطعام إلى طاقة ولتنمية خلايا الدم الحمراء. فيتامين ب 12 الأكثر وفرة في البرغر هو فيتامين ب 12 ، مع 2.5 ميكروغرام ، وهو 100 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للبالغين. على الرغم من أن جميع فيتامينات B ضرورية لصحة جيدة ، إلا أن نقص B-12 يمكن أن يسبب آثارًا جانبية خطيرة مثل فقر الدم والخدر والضعف ومشاكل الجهاز العصبي المركزي مثل التفكير الضبابي وفقدان التوازن.
تشمل فيتامينات ب الأخرى الموجودة في البرغر بـ 6 والنياسين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والثيامين والفولات. يحتوي البرجر أيضًا على كميات ضئيلة من فيتامينات E و K.، البرغر ليست سيئة بطبيعتها، أنها تحتوي على المغذيات الكبيرة التي يجب أن تكون موجودة في كل وجبة، الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. نسبة عالية من الفيتامينات.
برجر مليء بالمعادن ، والزنك هو الأكثر وفرة. يحتوي برجر 3 أونصات على 5.4 ملليغرام من الزنك، أو 36 في المائة من القيمة اليومية، يلعب الزنك عدة أدوار في الجسم، بما في ذلك المساعدة في تكوين خلايا الدم ، ودعم التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة.
تشمل المعادن المفيدة الأخرى في البرغر السيلينيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والكالسيوم وقليل من المنجنيز والفلورايد. يجد عشاق الطعام فوائد في كل طعام. تعتبر الكمية الزائدة من المعادن قائمة أخرى من بين الفوائد الصحية للبرغر.
لماذا البرجر غير صحي
- قد تحتوي على بكتيريا ضارة تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية مثل الإشريكية القولونية.
- إذا لم يتم طهيه أو التعامل معه بشكل صحيح ، فإنه يسبب التسمم الغذائي عند تناوله.
- تستهلكها بكميات معتدلة.
- المحتوى العالي من السعرات الحرارية في همبرغر يعزز زيادة الوزن والسمنة.
- يحتوي الهامبرغر أيضًا على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول المرتبط بمشاكل القلب والأوعية الدموية.
- يرتبط استهلاك الوجبات السريعة بمرض السكري الناجم عن زيادة الوزن ونمط الحياة السيء.
- تحتوي الأطعمة السريعة والأطعمة السريعة على إضافات اصطناعية مثل مواد التكثيف والمواد الحافظة والمستحلبات التي تساهم في تعزيز مستوى الإجهاد. يشجع الإجهاد على إنتاج الطاقة في شكل وقود استقلابي مما يتسبب في إفراز الكبد للمزيد من الكوليسترول السيئ.
كيف تجعل همبرغر الخاص بك أكثر صحة
طهي همبرغر الخاص بك في المنزل
عندما تطبخ في المنزل ، يمكنك التحكم في حجم الحصة، يمكنك أيضًا.صنع البرغر من الحبوب الكاملة مثل الحبوب الكاملة مثل الكينوا أو البرغل للمساعدة في تماسك اللحم. هذه الحبوب منخفضة في الصوديوم وتضيف الألياف وتوفر الفيتامينات والمعادن.
يمكن إضافة الخضار للهمبرغر
أضف الخضار إلى فطيرة الهامبرغر الخاصة بك. تضيف السبانخ والبصل والفلفل المفروم والخضروات الأخرى النكهة والقرمشة وتعزز القيمة الغذائية. قد يساعد أيضًا في تقليل كمية اللحوم التي تستخدمها وزيادة كمية الألياف التي تتناولها.
همبرغر مشوي
سواء كنت تأكل بالخارج أو تطبخ في المنزل ، فإن البرجر المشوي أفضل من البرجر المقلي. عندما تشوي اللحم ، يتم تصريف الدهون. عندما تطبخ فطيرتك في مقلاة ، فإن اللحم يجلس في الدهون ويمتص الكثير منه.
همبرغر بلحوم قليلة الدهن
عند اختيار اللحم المفروم للبرغر في محل البقالة أو الجزار ، ابحث عن 95٪ من اللحم المفروم قليل الدهن لتوفير السعرات الحرارية والدهون المشبعة. يمكنك أيضًا الجمع بين لحم البقر قليل الدهن والديك الرومي المطحون قليل الدهن أو الديك الرومي الخالي من الدهن للحفاظ على نكهة اللحم البقري مع تقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
التقليل من الملح في البرغر
العديد من مطاعم الهمبرغر مالحة للغاية. إذا كنت تحاول تقليل الصوديوم في نظامك الغذائي ، قلل من الملح المضاف عند طهي البرجر في المنزل. استخدم توابل أخرى مثل البصل الطازج أو الهالبينو لزيادة النكهة.
القليل من التوابل بالبرغر
فطيرة البرجر غنية بالسعرات الحرارية من تلقاء نفسها. يمكن أن ترسل الإضافات والتوابل عدد الدهون والسعرات الحرارية إلى الحافة. تجنب لحم الخنزير المقدد والمايونيز وصلصة الشواء وحتى الكاتشب إذا كنت تريد برجرًا يحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل وسكر أقل. إذا طلبت برجر في مطعم ، اطلب بهاراتك على الجانب. ثم حافظ على حجم حصتك إلى حوالي ملعقة كبيرة.